Lors de l'élaboration du long-métrage, plusieurs séquences ont été abandonnées à différentes étapes de développement. Certaines à l'état d'écriture, d'autres complètement finies. Mais aucune d'entre elles n'a terminée dans le montage final. Il est impossible d'être exhaustif sur ce chapitre étant donné les nombreuses étapes auxquelles une scène peut être coupée (cela regroupe énormément de cas), mais voici un échantillon.
La mort de la mère de Blanche Neige
Cette image d’Épinal de la mère de Blanche Neige qui coud devant sa fenêtre, et fait tomber trois gouttes de sang sur son ouvrage ou dans la neige en se piquant le doigt, et de là décide du nom de sa future fille, dont la peau serait blanche comme la neige, les lèvres rouge comme le sang et ses cheveux noirs comme le bois d'ébène, n'est en fait pas dans le film. Jamais on n'évoque la scène, ni même les parents de l'héroïne. De fait, on ne donne jamais de genèse pour le nom si spécial de la jeune fille.
Certaines réunions préparatoires de l'équipe évoquent bien cette séquence, mais elle n'a semble-t-il pas atteint le stade de l'animation, bien que de nombreux supports (livres, livres-disques, albums...) reproduisent l'image de cette mère si absente.
La rencontre avec le Prince Baquet
Il existe plusieurs versions de la séquence 2A où Blanche Neige rencontre le Prince. Avant d'arriver à la parfaite scène musicale où tout est exprimé succinctement en chanson, les scénaristes et dessinateurs ont pensé à introduire un peu d'humour dans le personnage masculin qui utilise le baquet de Blanche Neige pour se présenter au lieu du puits.
Dans les storyboards, le Prince est beaucoup plus énergique, en sautant partout une fois son baiser obtenu. Cela permettait de l'animer de façon irréaliste, un choix de simplification non retenu. Les difficultés d'animation liées à ce personnage qui devait se mouvoir de façon crédible pour un humain et marier grâce et masculinité ont raccourci son apparition, mais pour une plus grande fluidité de l'histoire.
Prof et Grincheux se battent
La séquence 5a se termine par un consensus pour les nains : "Hourra ! Elle reste !" décident-ils à propos de la jeune fille. Mais après cela, Grincheux avançait d'autres objections et en venait même aux mains avec Prof. La scène a même été animée et au moins partiellement gouachée. On peut comprendre pourquoi en voyant Blanche Neige minauder, un brin dédaigneuse, "Je ne veux pas gêner votre harmonieux foyer", une réaction tout à fait inadaptée au personnage. Les coups de poings des deux nains n'étaient pas non plus un excellent exemple.
La soupe
Une fois Grincheux lavé, les nains profitent enfin du bon repas de Blanche Neige. Cette séquence a ceci de particulier qu'elle contenait une chanson. Celle-ci a été enregistré et la scène a été animée mais jamais mise en couleur car coupée par Walt Disney qui explique plus tard qu'elle n'était "pas essentielle pour le récit".
Cette séquence est devenue la plus célèbre scène coupée du film. Diffusée à la télévision américaine et française dès les années 50 et 60 respectivement, elle est aussi incluse dans les sorties VHS, Laserdisc, DVD et Blu-ray du film.
Danse dans les nuages
La séquence 8b est célèbre car c'est là que Blanche Neige chante "Un jour mon Prince viendra" à ses amis. Mais à l'origine, une seconde partie devait contraster avec l'atmosphère simple, chaleureuse et presque maternelle de la première partie : sur un arrangement instrumental, on devait voir le rêve de la jeune fille qui se trouvait à flotter dans les nuages avec son prince à bord d'une barque enchantée tirée par des étoiles anthropomorphes. Blanche Neige ne dansera pas pour des raisons de coût et de fluidité du récit. Les étoiles ne seront pas perdues pour tout le monde : on peut les voir dans le court métrage Au pays des étoiles.
Le chaudron
Le début de la séquence 9a a dû être considéré comme trop effrayant car il s'agit de l'unique scène coupée, bien que totalement terminée. De nombreux test de filtres avaient pourtant été effectués pour rendre une luminosité phosphorescente en provenance du breuvage. On trouve cette séquence en crayonné sur le laserdisc, et totalement terminée sur le DVD.
La réunion de la Loge
Lorsque nous retrouvons les nains dans leur mine, ils se réunissent pour décider du cadeau qu'ils doivent faire à Blanche Neige. Cette séquence ayant été développée jusqu'à un mois avant la première du film, de nombreuses scènes ont été animées et des dessins et des éléments de l'intrigue ont été inclus dans des livres et des produits dérivés.
La construction du lit
Une fois que les nains se sont décidés sur le cadeau idéal à offrir à Blanche Neige, il se lancent dans la construction de ce lit. Simplet en profite pour taquiner ses camarades et la séquence contient de nombreux gags. On la trouve encore dans de nombreux livres, comme la séquence précédente.
Le prince dans le donjon
Pour la même raison que le « Prince Baquet », évoqué plus haut, a été écarté, les aventures du jeune homme emprisonné par la Reine et son évasion courageuse n'ont trouvé leur place que dans des adaptations écrites, et non dans le film final.
